Mateusz Borowiak jest absolwentem Uniwersytetu Cambridge,który ukończył z wyróżnieniem w 2009 r. Naukę gry na fortepianie i kompozycji pobierał w Guildhall School of Music and Drama - Junior School w Londynie. Obecnie jest studentem 5-tego roku Akademii Muzycznej im. Karola Szymanowskiego w Katowicach w klasie prof. Andrzeja Jasińskiego.
Występował jako solista i kameralista na estradach Wielkiej Brytanii między innymi w Barbican Hall, Birmingham Hall, Cadogan Hall, Purcell Room, St. James’s Piccadilly, St. Martin-in-the-Fields, Snape Maltings, King’s College Chapel i West Road Concert Hall w Cambridge, na festiwalach w King’s Lynn, Lower Machen, Northern Aldborough, Stratford on Avon i Cambridge, oraz w Austrii, Belgii, Czechach, Hiszpanii, Polsce, na Łotwie, Ukrainie i we Włoszech, a także z Royal Philharmonic, London Mozart Players, Cambridge University Musical Society Symphony Orchestra, European Union Chamber Orchestra, Ślaską Orkiestrą Kameralną, Cambridge University Chamber Orchestra, Sinfonietta Cracovia, London Octave, Filharmonią Częstochowską i Filharmonią Bacău im. Mihaila Jory.
Zdobył pierwsze nagrody na międzynarodowych konkursach pianistycznych, między innymi Royal Over-Seas League (2006) i Christopher Duke (2006) w Londynie i pierwszą nagrodę i nagrodę publiczności na 21-szym Międzynarodowym Konkursie Pianistycznym ‘Rina Sala Gallo’ w Monza, Włochy (2010). Został wyróżniony szeregiem nagród, między innymi Wax Chandlers Prize (2002), Eiluned Davies Prize (2003), Lutine Prize (2005), Musicians Benevolent Fund Award (2006), Environ Prize (2006), GSMD Principal’s Prize (2006), Girton College Music Scholarship (2006 i 2008), Alkan Prize (2007), London Girton Association Award (2007), Rima Alamuddin Prize (2008), Sophia Turle Scholarship (2008), Jane Catherine Gamble Award (2008), Donald Wort Award (2008 i 2009), Beatrice Mills Award (2009), Thérèse Montefiore Prize (2009), Nigel W Brown Music Prize (2009) i Sir Arthur Bliss Prize (2010).